‎"Εδώ δεν προσκυνήσανε θολό νερό δεν ήπιαν, μονάχα πίνουν αγιασμό στη χούφτα τ΄ Άγιου Γιώργη δυόσμο στην άκρια των χειλιών." (Βαγγέλης Γκούφας, απο το ποίημά του "Εδώ δεν προσκυνήσανε")